Les Gravilices

 

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sol : graviers profonds.

culture : vin certifié en agriculture biologique (par écocert en 2012) et biodynamique (par demeter en 2013).

vendange : raisin récolté à la main à pleine maturité, et grains triés sur pieds et au chai.

vinification : macération de 5 à 6 semaines en cuve.

élevage : partiel de 9 mois en foudre.

type : La richesse de ce vin tient nettement de son équilibre tiré d'une cohabitation entre les éléments vivants et naturels. C'est après 1h à 3h d'ouverture ou de carafage que cette cuvée se révèle librement dans des notes confites de cerises et pruneaux. La rondeur s'installe, puis un ravissement vient délicatement s'effiler en bouche, soutenant ce corps embelli par ses humeurs.

Exemples d'accords culinaires : viande blanche, coquille Saint-Jacques, fromage...

Exemple d'accord musical : Le soleil s'endort dans la terre.. Le temps accueille leur histoire et le vigneron l'écoute grandir, nous apprenant ensuite à la recevoir. Laissons la vie respirer et... nos papilles regarderont naître ces influences de cerises et de pruneaux confits.
 « Morning Yearning », Ben Harper à écouter ci-dessous. 

 A boire dès maintenant avec possibilité de le stocker soigneusement pendant 5 à 7 ans. (selon les conditions de la cave)

 

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Retour sur Nos cuvées

 




Jour *

    Domaine certifié en Agriculture Biologique
    FR-BIO-01 par Ecocert
    Agriculture Biodynamique

    Caves touristiques

Xavier et Agnès Amirault - Vignerons - 46, avenue Saint Vincent - 37 140 St Nicolas de Bourgueil - FRANCE
contact@DomaineAmirault.com +33(0) 247 977 525 R.C.S. Tours D 330 457 136 // N°T.V.A. FR89 330 457 136
* Source : calendrier des semis selon Matthias K. Thun

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération